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其他資訊

　　【真人實證】因為倒過來飲食法，我們都變健康了！
　　●【運動不足、家事壓力很大的40歲女性】：多吃五色蔬果後，心情變得輕鬆。
　　●【應酬多，容易疲勞的40歲男性】：放慢用餐速度、補充蛋白質後，不再容易疲累。
　　●【減肥後出現溜溜球效應的20歲女性】：改吃雜糧飯後，成功預防暴飲暴食。
　　●【易掉髮，且肚子越來越大的30歲男性】：吃白肉、豆類後，已緩解掉髮。
　　●【因懷孕與家事壓力，糖中毒的30歲女性】：增加蛋白質和蔬菜量後，血糖不再飆升。

　　什麼是「易胖的味覺慣性」？
　　● 吃飯速度超級快，15分鐘內解決
　　● 喜吃高糖、高鹽、精緻的軟綿食物
　　● 鮮少喝水，總是以茶或咖啡代水
　　● 偏食，尤其討厭蔬菜水果等纖維食物
　　● 三餐不定，經常暴飲暴食或少吃一餐
　　只要符合其中3點，你就是易胖味覺的中毒者！

　　作者朴敏洙醫師在40歲時，因為不規律的生活、工作壓力，體重一路狂飆至74公斤，健康也亮起紅燈。為此，以身為醫師的本能與學識背景，他重新檢視飲食內容和習慣，回歸營養學的概念，發明「2：1倒過來飲食法」。這是一套合乎人性對於「食欲需求」的飲食法，無須捨棄美食、減少攝取量、餐餐計算卡路里、斷絕米飯，只要改變用餐順序，就能調整高糖、高鹽、高熱量的中毒味覺，找回人體最原始的易瘦口味。

　　◆用「2：1倒過來飲食法」，找回失衡的味覺系統

　　所謂的「2：1倒過來飲食法」，與傳統的倒過來飲食法、倒金字塔飲食法不同，除了改變碳水化合物、蛋白質和脂質的攝取量外，更講求用餐順序，以及增加蔬菜、水果等纖維的總體攝取量。

　　一般我們用餐時，習慣一大口飯配兩、三口菜，都是先從碳水化合物吃起，再吃其他的食物。而「2：1倒過來飲食法」所要求的，是先以水果當開胃菜，接著再進入正餐。食用順序為：

　　（1）先吃三口菜，再吃三口肉，最後吃一口飯。
　　（2）一口菜、一口肉、一口飯。

　　接著，在用餐的過程中，反覆進行（1）和（2）的次序，讓我們養成先吃低GI的蔬菜、肉類，再吃高GI的碳水化合物的用餐次序，避免血糖大幅波動，防止飢餓感快速再現與嘴饞。

　　◆什麼是「2：1」？

　　那麼「2：1」指的又是什麼呢？其具有兩層意義：

　　（1）「菜＋肉」和「飯」的份量比例 2：1►減少碳水化合物的總攝取量，預防糖中毒
　　一旦我們養成「倒過來吃」的用餐順序，就能將非碳水化合物（肉類、蔬菜）與碳水化合物（米飯、麵條）的總攝取量比例，調整為2：1。如此，不用刻意斷糖，也能輕鬆達成米飯減半的功效，避免過多的碳水化合物轉化成脂肪，囤積於體內，造成肥胖。

　　（2）用餐時「聊天」和「吃東西」的時間比例2：1 ► 拉長用餐時間，避免暴飲暴食，釋放壓力
　　實際上，大腦飽食中樞需要15分鐘以上的時間，才能接收「吃飯的訊息」，因此，若是埋頭吃飯，就容易在大腦真正吃飽前，進食過量。此外，利用吃飯時間，強化與家人朋友間的關係，也能讓忙碌生活有喘息的空間；因為，壓力也是造成肥胖的原因，適度的放鬆也相當重要。

　　開始採用倒過來飲食法後，朴醫師一口氣瘦了12公斤，腰圍更小6吋，成為最好的見證人。此外他也發現，增加喝水頻率及多吃粗食，能讓這套飲食法更有效。一段時間後，在生理和心理健康上，皆出現重大驚人改變，包括：

　　◎血糖穩定，個性變溫和，注意力集中，提升工作效率。
　　◎膚質變好，改善過敏、紅腫癢的狀況，氣色更佳。
　　◎口味變淡，不再愛吃大辣重鹹的食物，胃腸更健康。
　　◎基礎代謝率提升，就算吃多動少，也不易復胖。

　　不論是被醫師診斷出癌症、高血壓、糖尿病、肥胖等，必須採取飲食治療、控制體重，卻始終無法控制口腹之欲的患者；每日擔憂家人健康而不斷尋求營養料理的家庭主婦；希望培養孩子健康飲食習慣的母親，皆可透過「2：1倒過來飲食法」，用最簡易、自然、省力的方法，獲得健康。

本書特色

　　（1）最輕鬆：無須節食挨餓、辛苦斷糖，是一套能輕鬆落實於日常生活的健康飲食法。
　　（2）最完整：兼具理論與實踐，囊括最新的「健康飲食知識」，守護身體健康。
　　（3）最容易：將繁雜的人體營養消化系統，以深入淺出的文字的方式說明，保證一定看得懂。

健康推薦（依姓氏筆劃排序）

　　台大營養學博士 吳映蓉
　　台灣首席家醫科醫師‧林青榖家庭醫學科診所院長 林青穀
　　林黑潮診所院長‧《七天健康瘦不復胖》作者 林黑潮
 

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  作者： 朴敏洙    新功能介紹
• 譯者：陳品芳
• 出版社：采實文化    新功能介紹
• 出版日期：2016/09/01
• 語言：繁體中文

其他新聞

  ▲有限的治療終究無法挽回健康時，許多人會選擇安樂死。（圖／達志／示意圖） 國際中心／綜合報導 美國加州在2016年通過安樂死合法，實施的前半年共有111人使用此方式死亡。死者有87%是60歲以上的白人、擁有大學以上的學歷且接受過臨終關懷及安寧治療。 據美國《ABC NEWS》報導，加州衛生局官員27日表示，《選擇生命終止法案》(The End of Life Option Act)自2016年9月生效後，共有191位被診斷出生命剩不到6個月的病患拿到醫生開的安樂死處方簽，其中21人服藥前便死亡、59人未回報後續消息，其餘111人都選擇服藥解脫。 安樂死在美國大部分的州都屬非法，目前通過法案的共有7州，分別是：奧勒岡州、華盛頓州、蒙大拿州、新墨西哥州、佛蒙特州、加州、科羅拉多州。其中奧勒岡州在1994年經過公投通過了《選擇生命終止法案》，是美國第一個實施安樂死的州。 許多人認為此法案可以讓許多頻死病患選擇有尊嚴的死去，但也有聲音表示，擔心這種決定太過倉促，若是誤診的話，將會造成無法挽留的後果。 ★圖片為版權照片，由達志影像供《ETNEWS新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經達志影像許可，不得部分或全部轉載！

  文、圖／老K 這次應該算是二訪吧！因為美姬跟老K第一次到訪，發現小小的店面裡面坐滿了剛剛入座的客人，再加上外面有幾個人在排隊，所以很餓的美姬跟老K只好改去其他店家吃飯。 第二次來美姬跟老K學聰明了，一下班馬上就趕到德川手打烏龍麵，有一兩桌剛要離開的客人，所以裡面還有空桌子。 在店門口有一些餐點的圖片，在外面等的時候，可以順便決定要點些什麼。這裡除了烏龍麵之外，也有咖哩飯、丼飯跟定食。 德川手打烏龍麵很像是這邊社區的日式食堂，裡面只有五個座位，但是每個進來的客人幾乎都跟老闆一家人熟識。 因為是第一次來，所以都點烏龍麵，一個湯烏龍麵跟一個冷烏龍麵，外加一個味增湯跟炸腰豚肉。 炸腰豚肉是日市麵衣，外皮吃起來很酥，肉雖然薄薄的，但是吃起來很嫩，沾醬就是日式有酸酸的醬汁。 美姬到過讚岐烏龍麵的發源地香川縣，發現當地的日本人吃烏龍麵，幾乎都是吃烏龍冷麵，而且沾醬只有加些薑末，就是要吃烏龍麵的原味，這邊的沾醬除了蔥花外，上面還有一些哇沙米，老K覺得烏龍麵的口感偏硬。 單點的味增湯料很豐富，是屬於偏甜的味增。 美姬點的是札幌味增叉燒烏龍麵，烏龍麵的口感不錯，只是味增的味道不是美姬喜歡的那種。 德川手打烏龍麵是一間日式食堂小店，裡面只有五個桌子，位置不是很多，所以很容易遇到客滿，想特地來吃的朋友也不用擔心，附近有蠻多不錯的店家可以作為備案，因為附近不是很好停車，要來開車來的朋友可能要有找車位的心理準備。 德川手打烏龍麵 地址:台北市松山區延壽街74號之1 電話:02-2528-1828(星期一公休) 老K 接力吃下去吧 老K！ 部落格　粉絲團

  文、圖／老K 這次應該算是二訪吧！因為美姬跟老K第一次到訪，發現小小的店面裡面坐滿了剛剛入座的客人，再加上外面有幾個人在排隊，所以很餓的美姬跟老K只好改去其他店家吃飯。 第二次來美姬跟老K學聰明了，一下班馬上就趕到德川手打烏龍麵，有一兩桌剛要離開的客人，所以裡面還有空桌子。 在店門口有一些餐點的圖片，在外面等的時候，可以順便決定要點些什麼。這裡除了烏龍麵之外，也有咖哩飯、丼飯跟定食。 德川手打烏龍麵很像是這邊社區的日式食堂，裡面只有五個座位，但是每個進來的客人幾乎都跟老闆一家人熟識。 因為是第一次來，所以都點烏龍麵，一個湯烏龍麵跟一個冷烏龍麵，外加一個味增湯跟炸腰豚肉。 炸腰豚肉是日市麵衣，外皮吃起來很酥，肉雖然薄薄的，但是吃起來很嫩，沾醬就是日式有酸酸的醬汁。 美姬到過讚岐烏龍麵的發源地香川縣，發現當地的日本人吃烏龍麵，幾乎都是吃烏龍冷麵，而且沾醬只有加些薑末，就是要吃烏龍麵的原味，這邊的沾醬除了蔥花外，上面還有一些哇沙米，老K覺得烏龍麵的口感偏硬。 單點的味增湯料很豐富，是屬於偏甜的味增。 美姬點的是札幌味增叉燒烏龍麵，烏龍麵的口感不錯，只是味增的味道不是美姬喜歡的那種。 德川手打烏龍麵是一間日式食堂小店，裡面只有五個桌子，位置不是很多，所以很容易遇到客滿，想特地來吃的朋友也不用擔心，附近有蠻多不錯的店家可以作為備案，因為附近不是很好停車，要來開車來的朋友可能要有找車位的心理準備。 德川手打烏龍麵 地址:台北市松山區延壽街74號之1 電話:02-2528-1828(星期一公休) 老K 接力吃下去吧 老K！ 部落格　粉絲團

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