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說到鹽城的特色，就不得不提下鹽城八大碗了。八大碗屬於淮揚菜系，但來自於民間，是屬於來自家的味道。所謂鹽城八大碗，就是上世紀七八十年代，鹽城人家裡宴請招待客人的八道菜。而這八大碗，不僅是遊客來到鹽城體會當地風味的機會，也是鹽城人到了異鄉思念家的媒介。 ... 在品嘗地道的八大碗之前，不妨先到八大碗體驗館看看鹽城八大碗的歷史。入門處，擺放著過去泥人的小攤，果然江浙滬的童年記憶是相似的。 ... 漂亮的銀杏樹下，是仿古的餐廳氛圍，在這裡，可以了解當地人製作豆類產品的全過程。豆製品，是江浙人生活中必不可少的一部分 ............ 展示館的工作人員也給我們展示了很多農作的過程，當然也能自己體驗製作的過程 ...... 小夥伴的兒子元寶，可喜歡動手了，這不，自己已經端坐在磨豆的工具前，認真的轉磨了起來 ... 還有大的磨具，不過這個特別重，我們這種小力氣真的完全推不動 ... 這個是過濾的農具 ... 往展示館內部走，每一個八大碗的重要組成部分，都有一個小店鋪進行展示和售賣，在這裡也能看到這些食材的加工過程，很是有趣 ......... 我還是第一次看到了肉皮的製作流程，原來肉皮能夠炸到那麼大呀，太神奇了 ... 了解完食材，那就要正式進入品嘗美食的階段了。唐瀆里鹽城八大碗，經營著地道的鹽城風味。 ... 既然來了，八大碗首先不能錯過，所以我們先從八大碗說鹽城美食。紅燒糯米肉圓，寓意團團圓圓。原本應該是一盆一起上的，這裡走精緻路線，一人一份，肉圓伴著湯，看上去非常精緻。糯米與豬肉放在一起互相解膩，真是完美搭配！肉的香味與糯米的清香，軟糯無比。 ... 漲蛋糕這裡的蛋糕不是我們平時吃的蛋糕，而是只用蛋液製成的菱形的蛋製品，然後和韭菜、木耳等煮在一起，撒上胡椒粉，是湯也是菜。蛋糕的口感有彈性，很家常卻有特色，寓意節節高升。 ... 大雞抱小雞特選農家雞，雞絲煨著鵪鶉蛋，加入粉絲一起煮，雞湯的金黃，讓這道菜鮮美不已，寓意闔家團圓，長長久久 ... 紅燒肉，要算是包郵地區最地道的美食了，幾乎家家戶戶的餐桌，特別是節慶的餐桌，必不可少的一道菜了。濃油赤醬燒出的五花肉，味道濃郁，百葉結用來吸油，一方面也給自己入了味兒，很鮮美的一道硬菜，也寓意著紅紅火火 ... 蘿蔔燒淡菜主材料就是白蘿蔔與淡菜，蘿蔔入了海鮮味，酥糯鮮美，淡菜則是海產的最佳代表。看似簡單的一道菜，卻代表著酒席上有海鮮。普通的蘿蔔結合淡菜小海鮮，味道賽過山珍海味。 ... 肉皮雜燴我們前面已經參觀了炸的很大的肉皮了，現在吃了實物，不得不感嘆這裡做肉皮的技術之高呀！肉皮很厚實，咬起來也很嫩，吊湯、細煨，至酥而不爛，軟綿適口。這可是在八大碗當中號稱「江北頭道菜」。 ... 芋頭蝦米羹用豆腐、芋頭、茶干、蝦米、豬肉等做成，芋頭表示好人之意，蝦米代指五穀豐登，最後一道菜，願每人都能有好運。 ... 紅燒刀魚，這是我們八大碗裡唯一沒點的，不過這也是一道硬菜，過年的時候必須出現的，表示著年年有餘！ ... 除了鹽城八大碗，更多春天的淮揚小菜都值得來這裡的人一一品嘗~河蝦，水裡清煮的河蝦，一口一個鮮美無比，完全不需要過多的佐料，是春天餐桌上的主角 ... 油爆鱔絲，很喜歡的一道江浙菜，濃油赤醬下的鮮美，每次都不想錯過 ... 黃泥螺和醉蝦，江浙沿海最鮮美的冷盤了，一般招待賓客的上乘之品 ... 最近幾年突然開始流行的鴨頭和鴨脖，以前只是作為小吃，如今上桌成了冷盤 ...... 韭菜餅，不得不說，韭菜的香味四溢真的是蔬菜中的極品，韭菜餅也讓薄薄的蔥油麵餅充滿了味道，一塊都不夠食 ... 蝦子鍋巴，第一次看到炸成圓盤樣的鍋巴，是個功夫菜，濃油赤醬下的鍋巴真的又脆又鮮 ... 紅燒鵝配花捲，有點北方菜的風味了，不過這樣燒出來的鵝很入味，花捲吸了湯汁也變的很美味。 ... 鹽城人民的熱情你感受到了麼~
內容簡介
本書文章結集自作者於《明報》撰寫多年的專欄文章，以時節和宗教節期來劃分篇章的主題，亦特別精選多種具地區性、時節特色的植物特性，述說花草背後的故事。由不同的植物形態、特性、生長環境、文化象徵等多角度切入，將嚴謹專業的植物學課題，延伸到生活、文化及社會民生的關注層面。
作者書寫的文字簡潔柔和，從心所書，儼如鳥語風聲，細細讀來，輕鬆平靜，卻每每發人深省，感悟甚深。字裏行間，不僅流露出作者對植物學的熱愛，更反映其視野和世界觀。
一句推薦語
跟隨作者的步伐，在大自然之中尋根究底，探尋花草植物的奧秘。
作者介紹
畢培曦
加州大學柏克萊分校植物學文學碩士及哲學博士
香港中文大學理學學士及工商管理學碩士
香港中文大學生命科學學院客席教授
明報星期日專欄作家
中國食品藥品檢定研究院標準組織委員會委員
中國食品藥品檢定研究院中藥民族藥檢定所顧問
曾任香港中文大學生物系教授、中藥研究中心主任，為香港中藥及食品鑒定和品質控制研究的先驅
協助香港政府部門、消費者委員會及工商界鑒定中藥及食品真偽與中毒案例、測試產品品質和安全性、提供技術培訓和顧問服務
主要研究方向為中藥及食品品質控制、效用及有效成分、以及植物分類和生態
發表學術專著和論文逾300篇、專利12項，及專欄文章逾150篇
目錄
豆年吃豆
紅豆湯
植物催我去旅行
新年竹願
「老」作家與「老作」家
第二章：農曆新年
猴歡喜
南大西洋夜空的獵戶座
一鳴天下白
幸好桃花依舊
許願樹之「樹與願違」
許願樹之「許願嘉年華」
樂有水仙迎新歲
年度植物「豬屎豆」
第三章：情人節
相思紅豆
紅豆話相思
猴媽的耳環和粉撲
第四章：清明節
清明，桐始華
第五章：受苦節
棕枝、鐵枝、鐵楊柳
荊冠
許願樹之「掛在木頭上」
第六章：復活節
良鄉栗子老橡樹
復活的植物
雞蛋花與高牆
呼喚你的名字
第七章：胡秀英日
中大冬青念秀英
五月，竹思師
第八章：浴佛節
菩提多為樹
第九章：端午節
從衛生看端午的植物
儍儍的糭子
端陽糉子的外衣
日本的糭子
山西黃米糭
武當張三豐清水糭
糖稀酸奶糯米糭
第十章：六月
滿城盡見鳳凰紅
第十一章：七夕
七夕的狂想
第十二章：盂蘭節
人力勝天
第十三章：重光紀念日
蘆夢湖與紅河谷
第十四章：中秋節
月餅廣告的教訓 (上)
月餅廣告的教訓 (下)
吳剛伐桂
第十五章：重陽節
王維的茱萸
第十六章：萬聖節
萬聖節的 trick or treat
第十七章：結婚紀念日
連理樹
第十八章：聖誕節
植物的聖誕述異
聖誕花環
是何嬰孩（What Child is this）？
驢背上的十架 (上)
驢背上的十架 (下)
植物的聖誕禮物
詳細資料
- ISBN：9789888573264
- 規格：平裝 / 240頁 / 17 x 23 x 1.2 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：香港
- 本書分類：> >
文章來源取自於：
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